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前菜   お肉とキノコの田舎風テリーヌ オリーブマヨネーズ添え 15種野菜の彩りテリーヌ コンソメジュレ添え クーリートマトソース 赤ピーマンのムースを包んだサーモンのカルパッチョ ビーツのピューレ添え スペイン産ハモンセラーノの生ハムのサラダ 信州リンゴ入りドレッシング 天使のエビの炙りと春菊のサラダ 柚子風味(+300円) ハンガリー産フレッシュフォワグラのポワレ(+800円)   お魚料理   三重県産マダイのポワレ 菜の花とフレッシュトマトバターソース タスマニアサーモンのグリエ ブールノワゼットソース 築地より本日入荷の鮮魚料理(+300円) 活ホタテ貝のポワレ トリュフ風味のサラダ仕立て(+500円)   お肉料理   国産豚モモ肉のロースト 白ワイン風味のマスタードソース 国産トリモモ肉の香草パン粉焼き トマトフォンデュソース 信州産キャベツの肉詰め 軽いトマト煮 鴨胸肉のロースト エピス風味 シェリービネガーソース(+300円) 牛フィレ肉のステーキ 粒マスタードのソース(+500円)

◆「旬の味覚」ディナーコース◆

＜前菜・お魚料理・お肉料理をそれぞれ一品お選び下さい＞

【前菜】 お肉とキノコの田舎風テリーヌ オリーブマヨネーズ添え 15種野菜の彩りテリーヌ コンソメジュレ添え クーリートマトソース 赤ピーマンのムースを包んだサーモンのカルパッチョ ビーツのピューレ添え 天使のエビの炙りと春菊のサラダ 柚子風味(+300円) ハンガリー産フレッシュフォワグラのポワレ(+800円)	【お魚料理】 三重県産マダイのポワレ 菜の花とフレッシュトマトバターソース タスマニアサーモンのグリエ ブールノワゼットソース 築地より本日入荷の鮮魚料理(+500円) 活ホタテ貝のポワレ トリュフ風味のサラダ仕立て(+500円)

【お肉料理】 国産豚モモ肉のロースト 白ワイン風味のマスタードソース 国産トリモモ肉の香草パン粉焼き トマトフォンデュソース 信州産キャベツの肉詰め 軽いトマト煮 鴨胸肉のロースト エピス風味 シェリービネガーソース(+500円) 牛フィレ肉のステーキ 粒マスタードのソース(+500円)

本日のデザート コーヒー / プティフール

【一口前菜】Amuse

自家製カリカリピクルス \ 650 オリーブとドライトマトのマリネ カクテル仕立て \ 650 冷製ラタトゥイユ \ 650 豚のリエット \ 650

【冷製前菜】Entrees Froid

木の子入り自家製 田舎風テリーヌ ピクルス添え \ 950 ニース風サラダ　（アンチョビ・ツナ・トマト・インゲン・タマゴetc....） <1/2> \ 1,100 \ 700 築地より本日入荷鮮魚のマリネ イグレクスタイル <1/2> \ 1,200 \ 800 三重県産真鯛とズワイガニ・アボガドのタルタル仕立て \ 1,500 スペイン産ハモンセラーノ生ハムと季節野菜 <1/2> \ 1,500 \ 900 食いしん坊サラダ（いろいろな食材を盛合わせた贅沢な一皿） \ 2,400 15種野菜の彩りテリーヌ コンソメジュレ添え クーリートマトソース \ 1,000 赤ピーマンのムースを包んだサーモンのカルパッチョ ビーツのピューレ添え \ 1,000

【温製前菜】Entrees Chaud

色々キノコのパイ包み焼き \ 1,400 半熟卵のオムレツ アスパラとベーコン添え　トマト風味のマデラソース \ 1,600 アサリと彩り野菜の白ワイン蒸し オリーブとバジル風味 \ 1,600 活ホタテ貝と天使のエビのラヴィオリ オマールクリームソース \ 1,600 自家製ソーセージ･厚切りベーコンのアンサンブル シュークルートと共に <1/2> \ 1,500 \ 900 フレッシュフォワグラのポワレ ドライイチジク添え \ 2,500

【お魚料理】Plat de Poissons

三重県産 真ダイのポワレ 季節野菜添え \ 1,500 いろいろ魚貝のブイヤベース \ 2,400 築地より本日入荷のお魚料理 　※数に限りがございます。詳しくはスタッフまで \ 2,000 　　　　より タスマニアサーモンのグリエ ブールノワゼットソース \ 1,600 活ホタテ貝のポワレ トリュフ風味のサラダ仕立て \ 1,800

【お肉料理】Plat de Viandes

やわらかな牛ホホ肉のパイ包み焼き \ 2,200 オーストラリア産 骨付き仔羊のロースト <1/2> \ 2,400 \ 1,300 牛フィレ肉のステーキ 特製マディラ酒ソース　   （100g） \ 2,900   （150g） \ 3,500 鴨胸肉のロースト 7種の香草キャラメリゼ <1/2> \ 1,800 \ 1,000 国産豚モモ肉のソテー 白ワインとケッパーのソース <1/2> \ 1,600 \ 900 国産トリモモ肉のロースト \ 2,000 牛ミスジ肉のステーキ 粒マスタードのソース \ 2,200 信州産キャベツの肉詰め 軽いトマト煮 \ 1,600 国産トリモモ肉の炭火焼 \ 2,200

【チーズ】Fromages チーズ各種 \ 800〜

【デザート】Desserts デザート各種 \ 650〜

【銀シャリ】L`argent CHARI

信州臼田町の久四郎米（コシヒカリ）を釜で炊き上げた自信作 ※40分お待ち下さい（限定 10食） 生姜 \ 1,200 真鯛のソテー ラタトゥイユソース \ 1,450 フォアグラのポワレにポルト酒のソース \ 1,750 ズワイガニとポーチドエッグ オマール海老風味 \ 1,550 いろいろキノコのオリーブオイルソテー ニンニク風味 \ 1,500 牛フィレ肉のステーキ マデラ酒のソース \ 1,850

各種パーティーお気軽にお問い合わせ下さい

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